Auberginen ‘Pumpkin on a Stick’ även kallad röd äggplanta, är en fascinerande och dekorativ sort som verkligen sticker ut i sortimentet. Ursprungligen kommer sorten från Asien, där den länge har använts både som prydnad och i matlagning. Den har fått sitt namn eftersom frukterna ser ut som små pumpor på pinnar och används, förutom i matlagning, även i blomsterarrangemang och till höstdekorationer. Frukterna kan skördas gröna för matlagning eller lämnas att mogna till sin intensiva orange färg för dekorativ användning. De har en fast konsistens och en mild, något bitter smak som gör dem särskilt goda i asiatiska rätter och wokar.

Recepttips på Pumpkin on a Stick: Skär frukterna i bitar och fräs dem snabbt i het olja tillsammans med vitlök, ingefära och lite chili. Tillsätt en skvätt soja, en tesked honung och några droppar sesamolja. Låt det karamelliseras lätt och toppa med färsk koriander eller sesamfrön. Servera med ris eller nudlar för en färgstark och smakrik rätt där auberginen får glänsa lite extra.